(Photographie associée à O(i)gnon, 2016)
O(i)gnon est une vidéo réalisée dans le cadre de l'exposition collective "Ceci n'est plus comestible" organisée par l'association Imagin'Action du 5 au 31 mars 2016.
Basilic Café, Lille.
O(i)gnon est une vidéo réalisée dans le cadre de l'exposition collective "Ceci n'est plus comestible" organisée par l'association Imagin'Action du 5 au 31 mars 2016.
Basilic Café, Lille.
O(i)gnon, 2016.
Recette mise en scène :
Soupe à l'o(i)gnon et croûtons gratinés
Soupe à l'o(i)gnon :
- 12 o(i)gnons
- 1,5 l d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 20 g de farine
- 20 g de sucre roux
- 5 g de graines de moutarde
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- sel
- poivre
Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter les cubes de bouillon et réserver une fois dissouts.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Émincer les o(i)gnons et les faire blondir dans le beurre. Ajouter la farine, le sucre roux et les graines de moutarde. Découper l'ail en fines lamelles et ajouter aux o(i)gnons. Déglacer avec le vin blanc. Verser le bouillon sur les o(i)gnons et laisser cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les o(i)gnon soient fondants.
Saler et poivrer selon les goûts.
(Variantes : mixer entièrement la soupe une fois les o(i)gnons cuits ou la mixer en partie afin de conserver quelques morceaux d'o(i)gnons)
Croûtons gratinés :
- 6 tranches de pain de campagne ou 12 tranches de baguette
- 60 g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir le gruyère sur les tranches de pain et les faire gratiner au four quelques minutes.
Servir la soupe chaude dans des bols et déposer une ou deux croûtons directement sur la soupe. Ajouter du gruyère selon les goûts.
Soupe à l'o(i)gnon et croûtons gratinés
Soupe à l'o(i)gnon :
- 12 o(i)gnons
- 1,5 l d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 20 g de farine
- 20 g de sucre roux
- 5 g de graines de moutarde
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- sel
- poivre
Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter les cubes de bouillon et réserver une fois dissouts.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Émincer les o(i)gnons et les faire blondir dans le beurre. Ajouter la farine, le sucre roux et les graines de moutarde. Découper l'ail en fines lamelles et ajouter aux o(i)gnons. Déglacer avec le vin blanc. Verser le bouillon sur les o(i)gnons et laisser cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les o(i)gnon soient fondants.
Saler et poivrer selon les goûts.
(Variantes : mixer entièrement la soupe une fois les o(i)gnons cuits ou la mixer en partie afin de conserver quelques morceaux d'o(i)gnons)
Croûtons gratinés :
- 6 tranches de pain de campagne ou 12 tranches de baguette
- 60 g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir le gruyère sur les tranches de pain et les faire gratiner au four quelques minutes.
Servir la soupe chaude dans des bols et déposer une ou deux croûtons directement sur la soupe. Ajouter du gruyère selon les goûts.